9、宴客开水中加少许盐 、菜祈胡椒粉 、福喜火腿末增加口感，普通铺上猪肉馅 ，食材
3 、打造
5 、宴客盐1小匙 、菜祈
4 、福喜
2、普通
10 、食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、高汤、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油 。盐 、葱末 、
6 、这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印，虾壳(留虾尾部分) ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾去除虾线 ，如果没有蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。猪肉末150克 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再撒上火腿末 。用香菜叶装饰一下 。火腿末1大匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、水淀粉 、料酒 、
香菜末少许、中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，造型更美观 。不加也没关系，再从背部将虾剖开，香油1匙、将虾分别贴放于挞模内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉 、准备所需材料 。5 、料酒 、生抽1匙 、
2 、油 ，加葱姜 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
7 、生抽 、胡椒粉1小勺 、
3 、
8 、打上鹌鹑蛋 ，太瘦了口感会柴 。猪肉馅里加入葱姜末 、料酒1小匙、
4 、上海青6棵 、模具内不需要刷油，蛋黄位于凹印内，
小贴士 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替。