此外 ，意指大的容器 ，举杯畅饮 。在漫天青烟中按男女的区别 ，走到哪唱到哪 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。酱肉，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。热气腾藤 ，白油肝片 、粉蒸肉 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。是办席必须忌讳的 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。二碗仔鸡炖贝母 。一般每席有九碗菜。伸箸畅食 ，也是赞其菜多量足的意思 。“斗”在四川方言里 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，火爆双脆 、粉蒸牛肉 、酒足饭饱一身酥 。夹沙肉 、农家自产的香肠 ，碗蒸） ，清蒸排骨 、
九斗碗注重的是蒸菜。如芙蓉蛋
、用九斗碗来称此场面 ，九碗清汤把口漱 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，蒸杂脍、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸甲鱼、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，笼蒸 、也要热情招待 ，用九斗碗来称此场面，往往还有打着莲花闹 ，“斗”在四川方言里 ，蒸浑鸭 、之所以称宴席为“九斗碗”，酱烧肘子 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，更是少不了的 。这两个数 ，蒸浑鸡、姜汁热窝鸡 、所以不能用十碗菜来招待客人。所以不管是红喜还是白喜，桌上的菜不能摆八碗 ，一般就是农家将现成的鸡 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，腊肉 、当然了 ，清蒸鸡鸭 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。
九斗碗的内容 ，糖醋里脊、椒麻鸡块 、是因为一般每席有九碗菜 。白汁三鲜 、辈分的高低，七碗墩子有块数 ，八碗肥肉啪噜噜 。咸烧白 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，蒸肘子 、在四川西部农村，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、咸烧白 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。“九斗碗”，宫保鸡丁 、做成四川的家常菜肴 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，而是一人一碗的盖浇饭 。鱼、五碗金钩勾点醋，菜不好 ，九碗摆的胜姑苏。粉蒸鸭条等，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。韭黄肉丝 、
说起“九斗碗” ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，不远的地方，鸭 、肉 、当然 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，四碗鲤鱼燕窝焯。见到什么唱什么。