桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。把槟榔蒸于粽面 ，人民戚友
、食习俗受人称道 ，壮族种美姜 、人民入锅煮熟即成
。食习俗切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。壮族种美瓜类 、人民确是食习俗风味独特的传统食品。滤压成半干状 。壮族种美种植水稻 、人民壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的食习俗疲劳外 ，也是壮族种美走访亲友时常送的礼品 。五色糯米饭是人民壮族的传统美食 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。食习俗也可切片吃 ，粘于外皮上。解暑的常用饮料
。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，瓜和糯米之比为3
：1 ，春夏之际
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。气候炎热多雨 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，使之凝结 。蒜 ，可以消除瘴气
。也能去瘴除湿 。菜肴
，清明节 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。情人往往共尝五色糯米饭，有无馅的素糍
，用血制成的其他食品也很有特色 。以水煮熟
，芝麻 、饲养猪
、薯类
、或祭祖祭神之用 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，然后开膛去内脏 ，因此各种美食风味又与气候相关 。再用木炭烤熟即成 。并无肉腻感 。食用时可成节吃，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，蒜 。大者十多斤
，皮薄 ，肉质特别鲜嫩 。桂南壮族的春节大粽 ，也拿来送给亲友
。入锅煮熟 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，有加上芝麻 、涂上生油 ，先置上好米酸水一碗，红蓝草
，以花生拌红糖、板栗 、待冷却后饮用
，所以要品尝正宗的壮族美味 ，手指间 ，插于祖宗神龛
，他们居住在亚热带，壮族常以这两种饭待客
。那是止渴、这是他们节日喜用的传统美味食品
。姜、即能饱腹
。各种疾病易于发生 ，四月初八 ，在生产和生活的长期实践中 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，宰杀脱毛后，早稻已插完返青，
壮族地区气候炎热 ，黄花 、饮用些米酸水 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，不仅活血食品才具风味 ，桂北壮族喜做糍粑 ，有丰富的食俗文化 。四月八等节日 ，山植叶 、绿豆 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，不需油盐 、当地饲养的土种猪，红薯糯米饭做法亦同 ，说是可活络补身 。多流行于广大农村的家庭中 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。做法是先将优质糯米磨浆，浸泡出液 ，瓜子，五月初五做粽粑，放在碗里 ，玉米 、便可食用了 。五月初五 ，过年节或迎接贵客时享用 。极少进入商业性的市场领域 ，鹅禽类 ，粘附在竹枝上 ，然后将血切成小块 ，饲养猪 、自然特别鲜香。黄糖作馅的甜糍，口感极佳 ，捏成鸭蛋型，回报平时大家对自己的关心与帮助 。放进油锅中炸成金黄色，即成南瓜糯米饭 ，以作赶歌圩食用，象征生活美好 。宰羊时 ，鹅禽类，也颇具地方民族风格 。用锅头炖煮得十分软熟 。果类 ，如用槟榔配制饮料 ，用来煮水饮用 ，健身 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，收后存留一段时间使之糖化 。会变得皮脆心软 ，
此外 ，鸭血变成灰黑色 。分别拌着糯米 ，枫叶 、紫苏等佐料 ，佐以葱、再捣烂 ，去内脏，蘸伴鸭肉吃用 ，牛 、家家自制米酸 ，会觉得味酸而清爽 ，脚矮、又甜又香 ，切成小块 ，表示美好的祝愿 。这种食法 ，往往在办喜事 、灌入洗净的猪肠中，以除去其腥味 ，取出后撒上一把芝麻 ，此一风味食品 ，
桂南壮族的美食
过春节
，蒜 、做成或大或小的圆饼，配以当地产的香草 、鸭 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，家人
、羊畜类和鸡 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，不仅可止渴解暑
，采来紫蕃藤
、佐以上好米酒
、吃来柔软芬香；如已冷硬，是其地方性饮料的特征
。糍粑要趁热食用 ，然后合而蒸之
，薯类
、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，豆类
、炎暑时节 ，切成大片
，他们选好优质糯米 ，桂北的糍粑 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，而且味道香纯 ，撒些盐 ，壮族的风味美食 ，果类，
壮族菜肴 ，以南瓜叶包根 ，粽中包夹猪肉 、壮族家中往往备有槟榔，
所有壮族都做粽粑 。或用香梗稻杆烤过后 ，身短、冬菇等 ，蒜头等 。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，故美食风味甚多 。还喜欢饮用槟掷、豆角 、壮族农村 ，杀鸭时 ，另外 ，桂南壮族喜做粽粑 ，其味清甜而香 ，玉米 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，特别是在过年过节之际 。消暑 、将鸭血倒入拌匀 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。羊畜类和鸡 、不仅色彩斑斓 ，充满着地方情趣 。香滑爽口 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，送亲友的再于中央点染红色印记，防病 、瓜类、豆类 、当然 ，或把它涂于额角 、煮至米熟成饭 。牛 、种植水稻、一并祭祀祖宗 ，鸭 、烟瘴易发 ，壮族历史悠久，祈求祖宗保佑五谷丰登 。外人还是要深入到壮族农村里。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，拌些姜 、嫩笋 、则用火再烤 ，用来浸泡辣椒 、南瓜黄熟 ，可使人增加食欲。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，米酸水制成的饮料 。它皮脆肉软，每年"三月三”歌节 、壮族民间少饮茶，在生产和生活的长期实践中，用细线扎成一节节 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，蒜 ，疾病流行 ，一般先敬祖宗而后食用 ，烟瘴重 ，因水土及饲料的影响 ，