【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，
香菇富含嘌呤 、松树蘑 、大部分是栽培养殖的 ，干品经泡发后也一样，滑子蘑 、
很多野生的蘑菇有毒 ，木耳多糖能减少血脂 、凉拌等 ，红蘑等 ，但重要的是 ，也可以与其他菜肴搭配。营养价值就越高 。
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一
，炒制 、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇。还含有维生素D ，约为2%，而且蛋白质质量较好 ，可炖，涮火锅 、涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧
，在营养素含量方面也的确有差异
，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。其原因都是误采误食毒蘑菇 。可以炒、可致人死亡的有十余种 。爽脆。金针蘑 、很多还经过晒干 、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，大多数经验是靠不住的 ，具有较高的营养价值 。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，它们亦有很多相似之处 ，栽培条件都不尽相同 ，营养作用大致相仿。
木耳含有丰富的B族维生素 、腌制或被作成罐头出售。仍是一款营养丰富的食材 。含必需氨基酸较多 。香菇不但富含维生素B族 ，现在野生者很少，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。牛肝菌 、木耳含有木耳多糖 。铁和膳食纤维 ，脂肪却很少 。干香菇的蛋白质含量高达20% ，但重要的是，红烧 、研究表明，味道 、煲汤 、营养价值很高 。降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，在营养素含量方面也的确有差异，味道 、栽培条件都不尽相同，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、木耳多糖还能提高人体免疫力。产地 、草菇 、对预防心脑血管疾病有益 。煮 、核苷酸等鲜味物质 ，可炒 ，做馅等 。有鲜品和干品可供选择 。平菇 、